Натуральная паста «Пананг Карри»

Паста «Пананг Карри»

Пожалуй одна из самых известных и любимых кухонь мира. Никто не остается равнодушным к тайской кухне, о ней складывают легенды и если начать копаться в ее истоках, то уйти можно в национальные кухни Китая, Камбоджи, Лаоса и Бирмы, и даже найти западное влияние. Основой тайской кухни является вкусовое разнообразие, это микс, казалось бы, совершенно разных вкусов, и повар «играет», балансирует соленым, кислым, острым, горьким, сладким, чтобы найти свой идеальный рецепт и приготовить самые вкусные и ароматные блюда.

Тайская паста «Пананг Карри» используется для приготовления классических блюд тайской кухни. Одно из самых популярных и вкусных – тайское «Пананг Карри».

Рецепт: «Тайское карри с орехово-сладким вкусом».
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА2-4 ПОРЦИИ)
Кокосовое молоко в упаковках – 300 мл.
Пананг (или Красная) паста карри – 3 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Рыбный соус – 2 ст.л.
Пальмовый сахар (или коричневый, или жидкий мед) – 1 ст.л.
Порезанное мясо, или креветки,  или кусочки филе морской рыбы  
по  4-5 см (треска, сибас, лосось и т.п.)  - 250-300 гр.
Сок лайма  – 2 ст.л.
Перец чили – 1-2 шт.
Листья кафир-лайма – 4-5 шт.

В сотейнике разогрейте масло и ожаривайте 3-4 минуты карри-пасту. Затем влейте кокосовое молоко, рыбный соус и добавьте сахар(или мед), варите 2-3 минуты. Соус готов. В вок или глубокую  сковороду выложите мясо (рыбу или креветки),  полейте соком лайма, полейте приготовленным соусом и варите еще 3-5 минут до готовности. Разложите по тарелкам, посыпьте соломкой из перцев чили и листьев кафир-лайма. Оптимально подавать с рисом.
Рецепт взят из Кулинарной школы «AROISMAK», Instagram - @chef_mihhail

Произведено в Таиланде.
Вес нетто: 250 гр.
Вес брутто: 280 гр.

• Вес (кг) 0.28